«Диета из Санта-Клариты» рассказывает о жизни семейства Хэммондов — супругов-риэлторов Джоэла и Шейлы, и их дочери-подростка Эбби, чья размеренная жизнь в пригороде переворачивается с ног на голову, когда Шейла внезапно претерпевает необычную трансформацию. Однажды женщину тошнит невероятным количеством рвоты, после чего она лишается пульса и обнаруживает непреодолимую тягу к сырому мясу. Вскоре эти странные пищевые привычки эволюционируют в смертельно опасную потребность — Шейле нужно питаться человеческой плотью, чтобы выжить.

Теперь Хэммондам приходится балансировать между своей повседневной жизнью (работа, школа, отношения с соседями) и тайной охотой на людей, чтобы обеспечить Шейле пропитание. Семья вынуждена решать непростые моральные дилеммы, выбирая «подходящих» жертв среди преступников и других недостойных личностей, одновременно скрывая шокирующую правду от окружающих. Несмотря на мрачную основу, сериал преподносит историю с неожиданным юмором и теплотой, демонстрируя, как экстремальные обстоятельства могут сплотить семью, заставляя их переосмыслить собственные ценности и границы допустимого.